Пищевая аллергия

Пищевая аллергия – это нетипичная реакция организма на употребляемые некоторых продуктов. Такая агрессивная реакция организма вызвана выработкой веществ – гистаминов, которые и являются главной причиной аллергической реакции.

Такое состояние иммунной системы свидетельствует о повышенной чувствительности организма к определенным пищевым компонентам. В результате попадания того или иного аллергена в организме в больших количествах вырабатывается иммуноглобулин «Е» и из-аа этого внутри или снаружи организма появляется проявления аллергии.Эти проявления свидетельствуют о нарушениях в иммунной функции.

Сбои в работе иммунной системы могут начаться еще в раннем детстве. Это негативно сказывается на работе дыхательной и сердечно-сосудистой систем, а также желудочно-кишечного тракта.

Описание болезни

Пищевая аллергия возникает в результате употребления в пищу некоторых аллергенов животного или растительного происхождения. Самыми агрессивными аллергенами выступают белки, которые содержаться в молоке и молочных продуктах (лактоза), яйцах птиц, различных арахисовых и ореховых культурах, продуктах из сои, рыбы и пшеницы (протеины, глютен). При этом, белок из морепродуктов и арахиса является настолько агрессивным, что способен вызвать анафилактический шок, вплоть до летального исхода.

Аллергические реакции на белок пищевого происхождения можно разделить на две группы:
• Острые;
• Полная непереносимость продукта.

В большинстве случаев встречается именно непереносимость лактозы, когда организм не способен перерабатывать этот белок в силу своих физиологических особенностей. Иммунная система попросту отторгает продукты с повышенным содержанием лактозы.
Реакция на употребление аллергенных морепродуктов проявляется практически сразу.

Пищевая аллергия: Симптомы

На разные продукты может возникать разная реакция. На некоторые аллергены организм реагирует практически сразу, а на некоторые только при чрезмерном насыщении.

• Реакция на коже проявляется в 90% случаев – яркая сыпь и зуд, покраснения и отеки:
• Реакция со стороны дыхательной системы возникает в 70% случаев – отдышка, кашель, чихание, затрудненное дыхание, насморк;
• Реакция органов ЖКТ проявляется в 30%—45% случаев – это отеки и покраснения губ, ротовой полости и носоглотки, тошнота и рвота, боль в брюшной полости и колики, нарушение консистенции стула, диарея или запор;
• Реакция со стороны сердечно-сосудистой системы бывает в 10%-45% случаев – понижение давления, головокружения, обморочное состояние и даже потеря сознания;
• Анафилактический шок.

Причины

Научно доказано, что главной причиной развития пищевой аллергии является наследственность. Если у родителей имеется аллергия даже на один вид продуктов питания, то и у детей, скорее всего, проявится такая реакция. При этом, не всегда и у родителей, и у детей встречается аллергия на один и тот же продукт. Если оба родителя аллергики – то вероятность развития нетипичных реакций на продукты у ребенка значительно повышается.

Появление аллергии возможно на любые продукты, но чаще всего проявляется именно на аллергены.

Пищевая аллергия: Рекомендации по питанию

Первый и самый важный совет – гипоаллергенная диета: это исключение из рациона всех продуктов, способных усилить аллергическую реакцию. Все блюда подаются к столу в отваренном виде, с умеренным количеством поваренной соли. При наличии отеков, необходимо снизить количество употребляемой свободной жидкости.
В меню должны присутствовать мясные и вегетарианские супы, каши, растительное масло, не аллергенные овощи и фрукты (зеленого, белого, желтого цвета).
Список разрешенных и запрещенных продуктов напрямую зависит от специфики аллергии и должен быть назначен лечащим врачом.