Желтая кукурузная мука, Arrowhead Mills, 907 г

Arrowhead Mills: американская органическая компания - Марка Arrowhead Mills, основанная в 1960 году в Херефорде, штат Техас, уже более 50 лет является первопроходцем в области органических, натуральных, цельнозерновых и безглютеновых инноваций в производстве муки, смесей для приготовления блинов и вафель, каш и хлопьев, орехового масла , бобовых и круп. Марка Arrowhead Mills возвращает вас к основам, предлагая разнообразный выбор продуктов для приготовления любых блюд и выпечки.

Продукты, изготовленные из цельных злаков, содержат все важнейшие компоненты и питательные вещества природного происхождения, присутствующие в цельном зерне. Диета с низким содержанием жира, богатая цельнозерновой и другой растительной пищей, может снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Кукурузный хлеб:

2 стакана желтой кукурузной муки без глютена,  1 стакан универсальной смеси для выпечки без глютена,  0,5 стакана сахара, 4 ч. ложки пищевой соды, щепотка соли, 1/2 стакана растопленного масла, 2 яйца, 1,5-2 стакана кефира (достаточное количество, чтобы получилась консистенция сливочного масла для торта)

Смешайте кукурузную муку, сахар, пищевую соду и соль в миске. Взбейте яйца в отдельной миске, добавьте 1,5 стакана кефира и залейте в масло. Размешайте жидкие и сухие ингредиенты вместе, добавьте больше молока при необходимости, чтобы получилось жидкое тесто. Должна получиться однородная масса, только не переборщите с замесом. Поместите тесто в смазанный маслом противень для выпечки или форму для маффинов. Выпекайте при температуре в 190-200ºС в течение 20-35 минут, пока края не начнут вылазить за пределы формы, и зубочистка не станет выходить чистой, когда вставляется по центру хлеба.