Суп мисо с тофу (Mild), Annie Chun's, 169 г

Суп мисо с тофу - это один из жидких блюд в Азии. В составе свеже приготовленная лапша удон вместе с зеленым луком, тофу и шпинатом.  Этот вкусный бульон мисо является результатом сочетания кремово-белого мисо с насыщенный красный мисо и это создает идеальное сочетание вкусов. Мисо представляет собой продукт ферментации натуральной плесенью кодзи соевых бобов или злаков (или их семян), который наравне с рисом является обязательной составной частью национальной японской кухни. Паста готовиться из вареных и измельченных соевых бобов с добавлением соли и солода (проращенных и забродивших зерен ячменя). Полученная смесь подвергаться брожению в течении многих месяцев.

Пасту мисо можно использовать как консервант для приготовления сырой рыбы (после соединения с мисо рыба может храниться неделю). Из нее делают пикантную подливку к свежим овощам, соусы. Мисо добавляют в суп из рыбы, моллюсков, водорослей и овощей. Это сезонное блюдо в нем содержится в изобилии витамин С, каротин и клетчатка. Паста мисо богата белками, в ней есть лецитин, глютаминованная кислота, витамин группы В и множество микроорганизмов, которые способствуют усвоению пищи, регулируют работу кишечника.